Эруковая кислота

Эру́ковая кислота (от лат. eruca «руккола») — цис-13-докозеновая кислота CH₃-(CH₂)₇-CH=CH-(CH₂)₁₁-COOH — одноосновная карбоновая кислота, содержащая одну двойную связь и имеющая химическую формулу С₂₁H₄₁COOH.

Относится к Омега-9-ненасыщенным жирным кислотам, в отличие от омега-3 жирных кислот и омега-6 жирных кислот, омега-9 жирные кислоты не являются незаменимыми жирными кислотами, потому что они могут быть синтезированы организмом человека из ненасыщенных жиров.