Холодная жидкость замедляет процесс переваривания на уровне желудка, но не намного. Результаты многих опытов по влиянию температуры пищи и жидкости на моторику ЖКТ и транспортировку желудочного содержимого сводятся к тому, что реальная задержка пищи составляет в среднем 10-20 минут, что не оказывает существенного влияния на пищеварение.