В последнее время в медицинском сообществе и среди пациентов всё чаще звучат разговоры о безглютеновой диете. Что это? Дань моде, или глютен действительно настолько вреден, что его надо исключать из рациона?

Глютен - группа белков, которые входят в состав пшеницы, ржи, ячменя. При таком наследственном аутоиммунном заболевании, как целиакия, нарушается всасывание питательных веществ из-за токсического действия глютена.

Целиакия диагностируется примерно у 1 человека из 100. На фоне регулярного употребления глютена развивается атрофия ворсинок и воспаление тонкой кишки, нарушается всасывание питательных веществ.

Симптомы целиакии обычно следующие:
•⁠  ⁠снижение веса;
•⁠  ⁠дефицитные состояния;
•⁠  ⁠боль и вздутие живота;
•⁠  ⁠метеоризм;
•⁠  ⁠диарея или запор;
•⁠  ⁠рвота.

Но чаще всего заболевание протекает в стертой форме, из-за чего ошибочно лечат лишь сопутствующие заболевания. Например:
•⁠  ⁠дефицит железа, витамина В12, фолиевой кислоты;
•⁠  ⁠отставание в физическом, половом созревании;
•⁠  ⁠репродуктивные расстройства у женщин;
•⁠  ⁠заболевания ЖКТ, эндокринной системы;
•⁠  ⁠бронхиальная астма, аллергии;
•⁠  ⁠заболевания опорно-двигательного аппарата;
•⁠  ⁠системные и аутоиммунные заболевания.

Встречается также бессимптомная форма целиакии, при которой происходит поражение кишечника, но нет никаких внешних признаков.

Отсутствие терапии может привести к остеопорозу, бесплодию, нарушению роста (особенно у детей), неврологическим и онкологическим заболеваниям, анемии. При целиакии часто наблюдается сильная слабость, сонливость, выпадение волос.

С подобным заболеванием нужно обращаться к врачу-гастроэнтерологу. Обследование включает лабораторные исследования, гастроскопию с биопсией залуковичного отдела двенадцатиперстной кишки, генетический тест на типирование (при необходимости).

Единственным эффективным методом лечения целиакии является строгая безглютеновая диета. Очень важно полностью исключить глютен, так как даже его малейшие следы могут привести к ухудшению самочувствия и необратимым последствиям для организма.

За помощь в подготовке публикации благодарим Гузель Раиловну Сайфутдинову, врача-гастроэнтеролога КДЦ МЕДСИ на Белорусской.