Довольно часто нас спрашивают о том, лечим ли мы пищевую зависимость. И очень удивляются, когда мы говорим, что нет никакой пищевой зависимости! А как же пристрастие к определенному продукту, в конце концов, к сладостям и сахару? «Я не покупаю домой шоколад, у меня от него страшная зависимость. А вот к брокколи, яблокам и гречке я таких чувств не испытываю». Еда должна доставлять удовольствие, это нормально. Мы привыкли думать о еде исключительно как о топливе, но еда — это ещё и общение, традиции, культура. Есть мнение, что определенные продукты вызывают такое же привыкание, как тяжелые наркотики. Действительно употребление определенных продуктов может активизировать центр вознаграждения мозга, вызывая выброс дофамина. Однако выброс дофамина могут вызвать также и объятия с домашним животным, но мы ведь не считаем это патологией? Кроме того, в отличие от зависимости от психоактивных веществ, мы не испытываем симптомов отмены, когда у нас нет доступа к определенным продуктам.

Теории пищевой зависимости не хватает существенных доказательств. В систематическом обзоре 2022 года (вот он https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpsyt.2021.824936/full?ref=prendi-il-controllo-della-tua-salute) сделан вывод, что пищевая зависимость не является диагнозом, и недостаточно исследований или клинических испытаний, чтобы делать какие-то выводы. Также нет убедительных исследований, точно определяющих конкретные продукты как вызывающие привыкание. Упускают из виду и влияние ограничений. Так, соблюдение диеты в прошлом может усилить тягу к еде, имитируя признаки так называемой пищевой зависимости.

Эксперименты на грызунах показали связь сахара с перееданием, но такое поведение возникало лишь тогда, когда грызунам ограничивали доступ к сахару. Когда подопытные получали неограниченный доступ к сахару наряду с адекватным доступом к пище и воде, переедания не наблюдалось. Это позволяет предположить, что именно ограничения, а не сам сахар вызывают такую реакцию.
«Установка на дефицит» заставляет нас искать и потреблять все, что кажется запретным. И чем больше мы ограничиваем себя в употреблении определенных продуктов, тем сильнее наш организм подталкивает нас к употреблению этих продуктов.

При лечении наркомании воздержание является необходимым для выздоровления. Однако если мы относимся к еде или определенным продуктам как к наркотику и пытаемся избегать их любой ценой, восстановление отношений с едой становится невозможным. Вы можете думать, что предотвращаете неконтролируемое переедание, воздерживаясь от каких-то продуктов, но на самом деле вы укрепляете это поведение.

Пост подготовлен использованием материалов equip