Олеуропеин

Олеуропеин — гликозилированный секо-иридоид, типа горьких фенольных соединений, содержащийся в зеленых оливках, листьях оливы и аргановом масле. При обработке несъедобных зеленых оливок для употребления в качестве столовых оливок олеуропеин удаляется путем погружения оливок в щелочь.

В предварительных лабораторных исследованиях, олеуропеин имел активность в качестве агониста для рецептора G-белка эстрогена. Другие фундаментальные исследования, изучает обладает ли олеуропеин и другие оливковые полифенолы фармакологическими и потенциальными лечебными свойствами.