Куурдак

Куурдак (кирг. куурдак, башк. ҡурҙаҡ, каз. қуырдақ, туркм. gowurdak, узб. qovurdoq, каз. قورداق,, қордақ — букв. зажарка) — традиционное жаркое из мяса или субпродуктов и лука в башкирской, киргизской, казахской, узбекской, каракалпакской и туркменской кухнях . Название происходит от киргизского слова кууруу, казахского куыру или узбекского слова qovurish, что значит жарка.