Декстран

Декстран — полисахарид, разветвлённый полимер глюкозы со средней массой цепей от 3 до 20000 кДа. Главная цепь состоит из молекул, связанных связью α-1,6, а боковые ветви присоединены связями α-1,3. Декстран синтезируется из сахарозы некоторыми уксуснокислыми бактериями. В качестве наиболее известных видов можно привести Leuconostoc mesenteroides и Streptococcus mutans. Крайне обильно декстраны представлены в зубном налёте.

В медицине используется как антитромботик для снижения вязкости крови и как наполнитель для увеличения объёма при гиповолемии.

Декстран впервые был выявлен Луи Пастером как микробный продукт в вине.